信田卷
【投稿者】ふみこ     
【コメント】
高級料亭風簡単和惣菜 
【材料】
木綿豆腐、鶏挽き肉、卵、小麦粉、長ネギ、生姜、かんぴょう、油揚げ、しめじ、ほうれん草、 
【作り方】
1）、油揚げを横長におき長い辺を１つ残し、3辺を切り、広げる。2）、鶏挽肉（150ｇ),卵、小麦粉（大1）、長ネギ、生姜のみじん切りを混ぜ合わせ、1）に薄く広げる。3）、2）の中央に豆腐をのせ油揚げを巻く、4）、かんぴょうで3ヶ所を結ぶ。5）、フライパンに醤油、砂糖、だし汁、酒、（お好みで）」を煮立てて4）を入れる。6）弱火で落し蓋をして味が染みるまで煮る。（煮汁は使います）7）フライパンから取り出し、残り汁で　シメジ、ほうれん草をサッと煮る。
煮上がった油揚げを切り分けて皿に盛り7）を添える
9）煮汁に、水溶き片栗粉を入れトロミ」をつけ、⑧）にかける

 
【ＭＥＭＯ】
各自のお皿に盛って戴きますと高級料亭風で 
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