[山形県 鶴岡市]
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あつみかぶ
焼畑農法で栽培されている、あつみかぶの特徴は濃い赤紫色をしている丸かぶで、土の中に入っている部分も着色し美しい。肉質もしまっていて甘味があり、漬物や酢の物にしても風味があり珍重されている。


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