【日本ねっ島】あつみかぶ［山形県 / 鶴岡市 / 特産品］のお祭り･名所･旧所･旅館･特産品･旅行･郷土料理情報

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あつみかぶ

焼畑農法で栽培されている、あつみかぶの特徴は濃い赤紫色をしている丸かぶで、土の中に入っている部分も着色し美しい。肉質もしまっていて甘味があり、漬物や酢の物にしても風味があり珍重されている。