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【お好み焼（そば入り）の作り方】
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１−１：小麦粉１、水1.5の割合で溶き、みりんを少々加えてペーストを作ります。
１−２：鉄板が熱くなる前に、丸く薄く広げます。火はとろ火です。
２−１：この丸く薄く広げたベースの上に、キャベツ、もやしをそれぞれひとつかみ置き、
２−２：ねぎ、天かす、かつお粉をふりかけます。
２−３：お好みにより、塩少々をふります。
３−１：その上に、薄切りの豚肉を乗せ、
３−２：つなぎ粉（ペースト）を全体に少しづつたらします。
４−１：中華生麺を沸騰した湯でもどした後（ゆで麺、むし麺を使う場合はそのまま）、
４−２：ほぐじながらラードとお好みソースで炒めておきます。
５−１：底の皮がこんがり焼けたら、へらの裏側ではさみこむように裏返し、火を強火にします。
５−２：皮の上にヘラをあててギュッとひと押し。
５−３：あとは肉と野菜に火が通るのをしばらく待ちます。
６−１：ヘラで丸ごと抱え、炒めた中華麺を上に乗せ、ここでまたギュッとひと押し。
７−１：もう一度丸ごと抱えて、卵の上に乗せギュッとひと押し。
７−２：卵がかたまるまで、しばらく焼きます。（焼き過ぎないように注意すること）。
８−１：丸ごと抱えてひっくり返し、卵のある面を上にします。
８−２：お好みソース「お好み村」をたっぷりかけ、青のりをまぶし、
８−３：肉のくさみを消すためにコショウをかけて出来上がり。
９−１：小型のヘラで食べやすい大きさにきりながらお召し上がり下さい。
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