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| 全国の郷土料理>カニ汁 郷土料理[鳥取県] |
| 料理名 【カニ汁】 投稿者： マーガレット 様 |
セイコカニと大根の拍子切りだけを使った、鳥取に伝わっている郷土料理「カニ汁」です。
シンプルイズベスト！の料理です。 カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で、漁師の料理として作られていたのが「カニ汁」です。とれたてのカニのだしで作った味噌汁は風味抜群です。 セイコと呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られますが、なかなか地元以外では手に入らないようです。手に入らない場合は、他のカニでも美味しく作ることができます。 主な食材の旬：冬 |
～かんたんにできる作り方～
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カニ汁
材料
２人分
・セイコカニ 2枚
（親ガニ） ・大根 1/4本 ・味噌 お好みで |
（1）セイコカニ（鳥取では親カニと言います）を半分に切る。
（2）大根を入れて水を加えて20分くらい煮る。 （3）大根が柔らかくなったところで、お好みの濃さで味噌を入れて出来上がり。 |
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