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| 全国の郷土料理>味噌しそ巻き 郷土料理[宮城県] |
| 料理名 【味噌しそ巻き】 投稿者： みほりん 様 |
仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くして、青しその葉で巻き、揚げ焼きにします。風味豊かで、食欲をそそり、お茶うけ、ご飯のおかず、お弁当の一品に重宝します。青しその葉のとれる夏の季節になると各家庭で作られるみたいで、保存がききますので、宮城県内のスーパーや道の駅などでも、手作り品として売られてもおります。トッピングとして、ごま、くるみ、七味とうがらしなどを加えてみるのも美味です。
主な食材の旬：夏
地元で供される時期：夏
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～かんたんにできる作り方～
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味噌しそ巻き
材料
4人分
・小麦粉 25ｇ
・砂糖 40ｇ ・仙台味噌 50ｇ ・青しその葉 20枚 ・揚げ油 適量 |
（1）小麦粉に砂糖を混ぜ合わせる。
（2）（1）に味噌を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる。 （3）青しその葉の裏に（2）を小さじ1程度を細長く置き、くるっと巻き、つまようじにさす。 （4）フライパンに（3）がひたる程度の揚げ油を熱し、（3）を揚げ焼きにする。 |
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