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| 全国の郷土料理>花インゲンの白煮豆 郷土料理[群馬県] |
| 料理名 【花インゲンの白煮豆】 投稿者： かずん 様 |
花インゲンは、標高900ー1,300ｍの地域でしか栽培できない大粒な豆の事です。
花インゲンの白煮豆は、おこわなどとよくあいます。 じっくり煮込んだ煮豆は美味しく、西吾妻・片品地域では正月料理にかかせない一品です。西吾妻・片品地域では、一年を通して数多くの行事があり，「行事食」といわれる料理が作られてきましたが、その伝統食の一つに花インゲンの白煮豆が食べられてきました。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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花インゲンの白煮豆
材料
4人分
・花いんげん煮豆 30粒
・砂糖 適量 ・塩 適量 |
（1）花いんげん豆は前日から浸しておく。
（2）鍋に花いんげん豆を入れ、ひたひたの水加減で火にかける。 （3）煮立ってから10分位したら水を取り替え再び火にかける。（3回繰り返す） （4）花いんげんが耳たぶ位にやわらかくなったら、砂糖と塩を適量加えて、15分くらい煮る （豆をふっくら仕上げるのがポイントです） |
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