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| 全国の郷土料理>しじみ汁 郷土料理[青森県] |
| 料理名 【しじみ汁】 投稿者： さっし 様 |
青森県十三湖にあるしじみ貝は青森の特産品であり、昔から「しじみ汁」は地元の郷土料理として一般的に家庭で食べられ地元の味として受け継がれてきています。
特に、十三湖や小川原湖で採れるしじみは全国的に有名です。 しじみは、黄疸（おうだん）に効果ありそして母乳の出をよくします。「二日酔い」にもしじみ汁は効きます！是非、お試しあれ。 しじみは脂肪が少なくグリコーゲンが多く含まれるという事も家庭でたべれられる要因です。 主な食材の旬：夏 |
～かんたんにできる作り方～
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しじみ汁
材料
4人分
・しじみ 250ｇ
★だし汁 ・水 4カップ ・味噌 大さじ3 ・かつおだし 小さじ1 |
（1）砂出しをしたしじみをよく洗い、水けをきる。
（2）鍋に水・かつおだしをいれる。 （3）しじみを入れて火にかけるとしじみの口が開いてきます。 （4）アクをすくい、味噌を溶き入れて混ぜて完成です。 |
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