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| 全国の郷土料理>ククメシ 郷土料理[沖縄県] |
| 料理名 【ククメシ】 投稿者： kumi☆★ 様 |
沖縄料理では、豚肉を余すところなくつかいます。捨てるところが全く無いと言っても過言ではありません。豚料理のメニューの豊富さを知れば納得のゆくところでしょう。今回は、もも肉を使った料理の紹介です。
主な食材の旬：通年
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～かんたんにできる作り方～
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ククメシ
材料
2人分
・豚ももかたまり肉 150g
・米 3カップ ・にんじん 1/2本 ・ゆでたけのこ 小1本 ・生しいたけ 6枚 ★だし汁 1カップ ★しょうゆ 大さじ2 ★砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ3 ・菜の花 1/3束 ・塩適宜 |
（1）米は炊く1時間前に洗い、ザルにあげて水を切っておく。
（2）豚肉、にんじん、たけのこ、しいたけは5㎜角に切る。 （3）鍋に★と（2）を入れて全体に火が通るまで煮、具と煮汁に分ける。 （4）（3）の煮汁に水を加えて3と1/3カップにし、米に加えて酒を加え混ぜ、（3）の具をのせて普通に炊く。 （5）菜の花は塩茹でし、一口大に切る。 （6）器に（4）を盛って（5）を散らして出来上がり！ |
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