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| 全国の郷土料理>豚丼 郷土料理[北海道] |
| 料理名 【豚丼】 投稿者： こはく 様 |
北海道では開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として、牛よりも豚が広く飼育されていたそうです。
その名残から今でも北海道の人は豚肉をよく食べ、帯広市には“豚丼”という郷土料理があります。 この料理の生まれは、およそ70年ほど前に帯広のある食堂が、当時高級品だったうな丼の味つけに似せて、庶民的な食材であった豚肉を料理したのが始まりだとのこと。 2003年10月には、日本テレビの番組“どっちの料理ショー”で紹介されるなど、最近は全国にも広まりつつあるようです。 この料理の“たれ”は豚肉のほか鶏肉や牛肉、 野菜などにもよく合いますので、ぜひ試してみて下さい。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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豚丼
材料
2人分
・ご飯 2人分
・豚ロース肉 4枚 ・たまねぎ 1/2個 ・絹さや 少量 ☆調味料 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 絹さやは彩り用なので、グリーンピースや枝豆でも構いません。 |
（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで焼いて火を通す。
（2）豚肉を取り出して、千切りにしたたまねぎを火が通るまで炒める。 （3）たまねぎを取り出し、☆調味料をすべて入れ、とろみが付くまで煮詰めてたれを作る。 （4）豚肉とたまねぎを戻して、たれを全体に絡める。 （5）ご飯の上に（4）をのせて、刻んだ絹さやを散らす。お好みで胡椒をかけて、完成です。 |
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