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| 全国の郷土料理>ねったぼ 郷土料理[鹿児島県] |
| 料理名 【ねったぼ】 投稿者： ラケットマン 様 |
サツマイモは宝永年間に琉球から「薩摩」に渡り、広がったと伝えられています。
「ねったぼ」はこのサツマイモを使った郷土料理で、鹿児島県をはじめ旧薩摩藩下の地方に広く伝承されています。 呼び名は「ねったぼ」「ねりくり」「ねったくり」などと、地域によっていくつかあるようです。主食代わりとしても、育ち盛りの子供たちのおやつとしても作られているようです。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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ねったぼ
材料
3～4人分
・サツマイモ（500g：5個程度）
・水餅（100g） ・砂糖(好みの量） ・きな粉 （好みによってはそば粉を使う） |
（1）サツマイモの皮をむき、蒸し器に入れ適当な大きさに切った餅を乗せる。
（2）蒸す （3）材料がやわらかくなったら、すり鉢に移す。 （高温なので充分注意をする） （4）餅に芋をすり込むように混ぜていく。 （5）容器に移してきな粉をかける。 （6）いたみやすいので、夏場は冷蔵庫などで保管する。 |
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