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| 全国の郷土料理>だんご汁 郷土料理[大分県] |
| 料理名 【だんご汁】 投稿者： ラディッシュ 様 |
小麦粉をよく練って小さいだんごをつくり、それを寝かせて、平たい麺を作り、にんじんやごぼうなどと味噌仕立てで頂く「だんご汁」は大分県の代表的郷土料理です。
大分のお祭りの出店や地元の飲食店でも食べられます。 材料が一緒なので「やせうま」もよく一緒に作られます。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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だんご汁
材料
4人分
・小麦粉 2カップ
・塩 小半分 ・椎茸 4枚 ・にんじん 60ｇ ・ごぼう（ささがき） 50ｇ ・里芋 100ｇ ・味噌 100ｇ ・ねぎ 1本 |
（1）小麦粉に水を入れて耳たぶくらいのかたさになるくらいまでよくこねます。こねたら2～3cmのだんごにして30分くらい寝かせます。（ぬれ布巾などをかけておく）
（2）野菜は、ニンジンをいちょう切り、ごぼうをささがき、しいたけをスライス、里芋を輪切りにしておきます。 （3）鍋に水と野菜を入れ一煮立ちさせ、そこにだんごを指で平たくつぶして入れます。味噌で味を付け最後にねぎを入れて完成です。 |
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