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全国の郷土料理>鶏めし 郷土料理[大分県] |
鶏めし
材料
4人分
・鶏もも肉 1枚
・ささがきごぼう 1本 ・にんにく(すりおろし) 1かけ ・お米 2合 ☆調味料 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 |
(1)鶏もも肉の皮と身をわけ、それぞれを細かく切る。ごぼうをささがきにし、お米を普通に炊く。
(2)フライパンに鶏皮を入れ、カリカリになるまで炒め、にんにく、鶏の身を入れて炒める。 (3)鶏肉の色が変わったら、ごぼうを炒め、合わせた☆調味料を加え、煮汁が少量残るくらいまで煮詰める。 (4)炊き上がったご飯に(3)の具をのせ、少々蒸らし、具材を混ぜて出来上がり。 |
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