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| 全国の郷土料理>冷やしそうめん 郷土料理[奈良県] |
| 料理名 【冷やしそうめん】 投稿者： テト 様 |
7月7日の七夕に、奈良の農家では素麺を食べる習慣があります。お盆には先祖の霊が帰ってくるのを迎えるために、「冷やしそうめん」を作って仏前に供え、家族も一緒に食します。夏の暑い中、冷やしそうめんを食べて爽やかな気分になりましょう。
主な食材の旬：夏
地元で供される時期：七夕
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～かんたんにできる作り方～
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冷やしそうめん
材料
2～3人分
・そうめん 2束
・干しえび 20ｇ ・干ししいたけ 2個 ・なす 1本 ・塩 小さじ1 ・薄口醤油 大さじ3 ・みりん 大さじ3 （薬味） ・おろしショウガ ・きざみねぎ ・炒りゴマ |
（1）.水6カップに干しえび20ｇを入れて30～40分くらいおき、だし汁を作ります。
（2）ふやかしたしいたけを細かく切り、干しえびでとっただし汁に入れて、中火にかける。沸騰したらあくをすくいます。 （3）なすの皮を見栄えの良いように数箇所むき、だし汁に塩、薄口醤油、みりんを入れて、できたら冷蔵庫で冷やします。 （4）薬味をかけていただきます。 |
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