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| 全国の郷土料理>海軍さんの肉ジャガ 郷土料理[広島県] |
| 料理名 【海軍さんの肉ジャガ】 投稿者： しろがすき 様 |
呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地論争をしていて、勿論呉に住む私達は肉じゃがの発祥地呉よ！！絶対！！と思っていますが・・その特徴は水を使わずジャガ芋〈メークイン〉・牛肉・しらた・タマネギだけで作り， 人参やグリンピースを入れると“呉の肉ジャガ”にならないそうですが・・・我が家では栄養と彩りの良さを考慮してアレンジして作ります。
主な食材の旬：通年
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～かんたんにできる作り方～
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海軍さんの肉ジャガ
材料
4人分
・牛肉 200ｇ
・じゃがいも 4個 ・玉葱 2個 ・人参 1本 ・エリンギ 1袋 ・さや豆 8枚 ・バター 大さじ1～2 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ4 ・純米本みりん 大さじ4 ・かけ醤油 大さじ3～4 |
（1）牛肉・玉葱は適当な大きさに切る。じゃがいも・人参は適当な大きさに切った後、面取をしておく。エリンギは適当な大きさに手で裂いておく。
（2）鍋を熱しバターを入れて牛肉を炒め、玉葱・人参・じゃがいも・エリンギを入れて更に炒める。 （3）砂糖・酒・純米本みりん・かけ醤油を入れ蓋をして柔らかくなるまで煮る。 （4）（3）を盛り、塩を入れた湯でさっと茹でておいたさや豆を飾る。 |
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