全国の郷土料理>さばのいり焼き 郷土料理[島根県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 島根県版

料理名 さばのいり焼き 投稿者: おさかな天国 様
さばのいり焼き 漁業の盛んな場所ならでは、の郷土料理です。甘辛い煮汁で煮たサバは、お箸が止まらなくなるほどのおいしさです。
主な食材の旬:秋・冬
レシピ
かんたんにできる作り方
さばのいり焼き
材料
4人分
・サバ   1尾
・にんにく 1かけ
・しょうゆ  50cc
・酒     25cc
・みりん  大さじ1
・砂糖   大さじ1
(1)サバは皮をつけたまま三枚におろし、食べやすい大きさに削ぎ切りします。

(2)鍋にしょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れて火にかけ、すりおろしたにんにくを加えてぐらっとさせます。

(3)(2)の鍋にサバを入れて一煮立ちさせたら、火を止めて、温かいご飯の上にタレごとのせて出来上がりです。
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