全国の郷土料理>お雑煮 郷土料理[岐阜県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 岐阜県版

料理名 お雑煮 投稿者: 郷料共作 様
お雑煮 全国どこでもお正月に食べるお雑煮。岐阜県ではあまり沢山の具は入らずしょうゆでのさっぱりした味のシンプルなお雑煮です。しかし、各家庭で入れる具が違ったりするため、県内でも地域によって具も味つけも全然ちがう所があるかもしれません。
主な食材の旬:冬
地元で供される時期:お正月
レシピ
かんたんにできる作り方
お雑煮
材料
2人分
角もち・・・・・4個
ほうれん草・・・1かぶ
昆布・・・・・・2枚
かつおぶし・・・1袋
みりん・・・・・適量
醤油・・・・・・適量
水・・・・・・・500cc
鶏肉・・・・・・50g
かまぼこ・・・・4切れ
1.鍋に水と昆布を入れてだしをとる。
2.昆布を取り出しかつお節を入れる。
3.かつお節を取り出しみりんと醤油で味を付ける。
4.餅をやく。
5.だし汁の中にほうれん草と鶏肉を入れる。
6.そこに餅を入れる。
7.それをおわんに盛りつけかまぼこ二枚をのせ、かつおぶしをかけて完成。
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