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| 全国の郷土料理>奈良の茶粥 郷土料理[奈良県] |
| 料理名 【奈良の茶粥】 投稿者： 茶々丸 様 |
奈良の茶粥の歴史は古く、鎌倉時代には僧侶の間で食され、後に庶民に広まりました。
昭和３０年代頃までは「奈良の朝は茶粥で始まる」といわれるほど、どこの家庭でもよく食されていたそうです。古都奈良らしい郷土料理です。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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奈良の茶粥
材料
4人分
ほうじ茶・１０ｇ
米・・・・・・１カップ 水・・・・・・７カップ 塩・・・・・・少々 漬物・・・・適宜 もみのり・適宜 |
１）米は洗って２０分置く
２）土鍋に水を沸騰させ、ほうじ茶を入れ 煮出した後取り出す。 （お茶パックを利用すると便利です） ３）米を入れ強火で炊き、沸騰しそうになっ たら弱火にして２０分炊く。粘りが出る ので途中でかき混ぜないようにする。 ４）火を止めて塩をふり入れる。 ５）器に盛り、刻んだ漬物、もみのりをのせる。 ※さらさらした仕上がりになるので、 お粥というよりお茶漬けに近い感じ です。消化が良くほうじ茶には風邪 に効く成分も含まれているので風邪 気味の時の食事に最適です。 |
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