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| 全国の郷土料理>奈良の茶粥 郷土料理[奈良県] |
| 料理名 【奈良の茶粥】 投稿者： 茶々丸 様 |
奈良の茶粥の歴史は古く、鎌倉時代には僧侶の間で食され、後に庶民に広まりました。
昭和３０年代頃までは「奈良の朝は茶粥で始まる」といわれるほど、どこの家庭でもよく食されていたそうです。古都奈良らしい郷土料理です。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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奈良の茶粥
材料
4人分
・ほうじ茶 10ｇ
・米 1カップ ・水 7カップ ・塩 少々 ・漬物 適宜 ・もみのり 適宜 |
（1）米は洗って20分置く
（2）土鍋に水を沸騰させ、ほうじ茶を入れ煮出した後取り出す。 （お茶パックを利用すると便利です） （3）米を入れ強火で炊き、沸騰しそうになったら弱火にして２０分炊く。粘りが出るので途中でかき混ぜないようにする。 （4）火を止めて塩をふり入れる。 （5）器に盛り、刻んだ漬物、もみのりをのせる。 Memo さらさらした仕上がりになるので、お粥というよりお茶漬けに近い感じです。消化が良くほうじ茶には風邪に効く成分も含まれているので風邪気味の時の食事に最適です。 |
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