全国の郷土料理>根曲がり竹の豚肉炒め 郷土料理[青森県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 青森県版

料理名 根曲がり竹の豚肉炒め 投稿者: まるみ 様
根曲がり竹の豚肉炒め 関東地方では、竹の子というと、もうそうだけのことを言うのでしょうが
青森などでは、竹の子というと、細い
根曲がり竹のことを言います。
この竹の子で、お味噌汁にしたり、おでんに
入れたりしますが、この炒め物は、とても
歯ざわりがよくて美味しいんですよ!
主な食材の旬:春・夏
レシピ
かんたんにできる作り方
根曲がり竹の豚肉炒め
材料
2人分
・根曲がり竹   6本
・糸こんにゃく  1袋
・薄切り豚肉   4枚
・しょう油     適量
・酒        適量
・サラダ油    適量
(1)根曲がり竹は皮をむき、節のところで切っていって、硬い部分を除き、縦半分に切る。

(2)湯通しした糸こんにゃくは、5cm長さに切る。

(3)豚肉は、細切りにする。

(4)鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉、こんにゃくの順に入れる。

(5)竹の子を入れて炒め、酒、しょう油を入れて煮含める。

Memo
お好みで唐辛子を振るとよい。
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