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| 全国の郷土料理>根曲がり竹の豚肉炒め 郷土料理[青森県] |
| 料理名 【根曲がり竹の豚肉炒め】 投稿者： まるみ 様 |
関東地方では、竹の子というと、もうそうだけのことを言うのでしょうが
青森などでは、竹の子というと、細い 根曲がり竹のことを言います。 この竹の子で、お味噌汁にしたり、おでんに 入れたりしますが、この炒め物は、とても 歯ざわりがよくて美味しいんですよ！ 主な食材の旬：春・夏 |
～かんたんにできる作り方～
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根曲がり竹の豚肉炒め
材料
2人分
・根曲がり竹 6本
・糸こんにゃく 1袋 ・薄切り豚肉 4枚 ・しょう油 適量 ・酒 適量 ・サラダ油 適量 |
（1）根曲がり竹は皮をむき、節のところで切っていって、硬い部分を除き、縦半分に切る。
（2）湯通しした糸こんにゃくは、5cm長さに切る。 （3）豚肉は、細切りにする。 （4）鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉、こんにゃくの順に入れる。 （5）竹の子を入れて炒め、酒、しょう油を入れて煮含める。 Memo お好みで唐辛子を振るとよい。 |
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