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料理名【鯛茶】投稿者： mamakri 様

江戸時代、岡山藩主池田光政が贅沢を禁止するお触れをだしました。しかしうまいもの好きな商家の人々はどうにかしてうまいものを食べたいと考え、ご飯に醤油で漬けたタイをのせ、海苔をかけて質素なイメージのお茶漬けにして食べたそうです。

主な食材の旬：春・冬

～かんたんにできる作り方～

鯛茶

材料

4人分

・鯛の刺身　　4人分
・酒　　　　　　大さじ3
・醤油　　　　大さじ3
・みりん　　　大さじ1
・砂糖　　　　大さじ1
（薬味）わさび、のり、ゴマ適宜

（1）調味料を合わせてしっかりと混ぜて、鯛の刺身（売っているものを半分くらいに切る）を30分～1時間つける。

（2）ご飯を半分くらい入れ鯛をのせ、その上にまたご飯、鯛の順でのせる。

（3）熱いお湯と漬け汁を少々かけ、薬味をのせて少しおくと、鯛の身がレアくらいになり美味しいです☆

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