 |
その地方の郷土料理を都道府県別に紹介するページです。 あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ またあなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 ぴこねっと郷土料理はNPO法人日本伝統文化振興機構(JTCO)に管理を委託致しました。 |
 |
|
| 全国の郷土料理>蒜山おこわ 郷土料理[岡山県] |
| 料理名 【蒜山おこわ】 投稿者： sakura 様 |
蒜山おこわは大山おこわと親戚関係で昔、大山の近くのお寺にあわて者の女性がいて、赤飯を炊くときに小豆の代わりにちらし寿司の具を間違えて入れてしまいました。どうにかしようと小豆も一緒に混ぜ入れて蒸してみたら、非常においしい五目入りのおこわができ上がった、といわれています。色々な具も入り見た目も豪華で栄養も抜群です。
主な食材の旬：通年
|
～かんたんにできる作り方～
|
蒜山おこわ
材料
4人分
・もち米 4合
・小豆 半カップ ・とり肉 150g ・人参 80g ・ごぼう 100g ・干しいたけ 4枚 ・こんにゃく 1/2枚 ・油揚げ 1枚 ・ぎんなん 適量 ・ブロッコリー 適量 ・砂糖 25g ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ3 ・塩 大さじ半 ・油 大さじ2 ・水 50cc |
（1）もち米は洗って5ー6時間くらい水に浸して蒸すい1時間くらい前にざるにあげておく。小豆は25分茹でる。
（2）とり肉、もどしたシイタケは細切り、にんじんはいちょう切りにする。ごぼう、こんにゃく、油揚げは太目の千切り。ぎんなんは炒って殻を剥いて、ぬるま湯の中で薄皮も剥く （3）フライパンに油をひき、とり肉を炒め、ぎんなん以外の野菜も一緒に炒める。 （4）炒めた具ともち米とあずきを混ぜて蒸し器で30分間蒸す（炒めた具の汁は分けて、とっておく）その後一度大きいボールに取り出して分けておいた具の汁を混ぜて、また10分くらい蒸す。 （5）お皿に盛ってぎんなんとブロッコリーをきれいに飾って出来上がりです。 |
|
家庭で作って食べた感想や郷土料理を食べれるお店の情報などを投稿して下さい！ （誹謗・中傷・茶化し等の書き込みは行わないで下さい。当サイトが不適切と判断した書き込みは削除する場合がございます。） |
|
- 鮭の焼き漬け（新潟県）
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- イタドリの炒め煮（高知県）
- かつお飯（高知県）
- なんばこ（秋田県）
- 鮭の焼き漬け（新潟県）
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- イタドリの炒め煮（高知県）
- なんばこ（秋田県）
- かつお飯（高知県）
| 郷土料理募集中 |
|---|
|
あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ あなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 |
