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| 全国の郷土料理>枝豆ごはん 郷土料理[山形県] |
| 料理名 【枝豆ごはん】 投稿者： みっちー 様 |
食糧難の時代は、お米に豆類や芋類を混ぜて、少しでもお腹を満たすために主食のかさを増やしました。山形では「だだ茶豆」が有名であり、ご飯とよく合います。
枝豆は、大豆の未熟な実なんだそうです。枝豆の栄養成分はたんぱく質、ビタミンB1、B2、食物繊維、カルシウムが豊富です。枝豆はサヤの緑色が濃く、実がふっくらとふくらみのあるものを選ぶのがポイントです。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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枝豆ごはん
材料
4人分
・米 2合
・塩 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・枝豆 150ｇ ・昆布 10ｃｍ（お好みで♪） |
（1）米は炊く1時間前に洗っておきます。
（2）炊飯器の炊飯かまに1を入れて、通常の水加減し、塩、酒を加えて炊きます。 （お好みによって昆布をいれるとさらに炊き上がりのおいしさが増します） 昆布は普通にご飯の上に置くだけでオッケーです。 （3）枝豆は塩ゆでして、実を取り出しておきます。 （4）（2）が炊き上がれば、15分程蒸らし、昆布を取り出して（3）を混ぜ込みます。 |
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