全国の郷土料理>温泉湯豆腐 郷土料理[佐賀県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 佐賀県版

料理名 温泉湯豆腐 投稿者: のの 様
温泉湯豆腐 佐賀県南西部にある嬉野温泉の名物「温泉湯豆腐」はとろっとした歯ざわりでとても美味♪
とろける正体はなんと重曹を入れるんです!重曹を入れることによって、豆腐が溶けてとろとろに。かなりハマる味です♪
嬉野温泉名物料理、是非一度味わってみてください。
主な食材の旬:通年
レシピ
かんたんにできる作り方
温泉湯豆腐
材料
2人分
豆腐:1丁
薬味:ねぎ、生姜、ごまなど適量
タレ:ポン酢など適量

水500ccに対して重曹3g
1 大きめの鍋(重曹を入れると泡がふいてくるので)に水500ccに対して重曹3gを入れて豆腐を適当な大きさに切って入れ、火をつけます。

2 沸騰したら弱火にして少し煮ると豆腐が溶けてきます。豆腐が溶けてきたら完成です。

(3)お好みの野菜を入れても美味しいですよ♪
ちなみに私はえのきとか油揚げなど入れます。
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