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| 全国の郷土料理>芋あべかわ 郷土料理[福井県] |
| 料理名 【芋あべかわ】 投稿者： きなこ 様 |
お餅がなかなか手に入らなかった時代に、芋をお餅に見たてて考えだされたお菓子です。
福井地方では、そんな時代を懐かしんで、今でもこの芋あべかわを食べる習慣が残っているそうです。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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芋あべかわ
材料
４人分
・じゃが芋 500g
・塩 少々 ・片栗粉 50g ・黒砂糖 100g ・きな粉 50g ・砂糖 大さじ2 |
（1）じゃが芋は皮をむいて1ｃｍ厚さに切り、水にさらします。
（2）じゃが芋が柔らかくなるまでゆでて水気をきり、熱いうちにマッシャーでつし、塩・片栗粉を入れて、よく練り混ぜる。 （3）（2）をまな板の上に置き、麺棒で７ミリ厚さの長方形に伸ばし、包丁で三角形に切って片栗粉をはたく。 （4）たっぷりの熱湯の中に、（3）を静かに入れてゆで、浮かび上がってきたら取り出す。 （5）黒砂糖を水大さじ4で溶いて（4）にまぶし、きな粉と砂糖にからめて出来上がり。 |
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