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| 全国の郷土料理>きゅうりの冷やし汁 郷土料理[和歌山県] |
| 料理名 【きゅうりの冷やし汁】 投稿者： くすくす 様 |
郷土料理なのかどうかは、はっきり分かりませんが、母の実家でも、主人のお母さんも作っていたので、和歌山の料理だと思います。夏に食べるのにぴったりの梅酢が入った冷たいおみそ汁です。火を使わずに作れるし、具がきゅうりなので、体を冷やしてくれます。
主な食材の旬：夏
地元で供される時期：７月から８月 真夏
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～かんたんにできる作り方～
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きゅうりの冷やし汁
材料
4～5人分
きゅうり2～3本
冥加2～3個 青じそ10枚くらい ちりめんじゃこひとつかみ 味噌大さじ4～5 梅酢大さじ2～3杯 水1Ｌくらい かつおだし小さじ2 |
1．水をガラスの器に入れ、少しのお湯で溶かしたかつおだしを入れ、味噌を溶き、梅酢を入れます。
2．そこに小口切りにしたきゅうり、細切りにした冥加、青じそをいれ、ちりめんじゃこをいれて混ぜて出来上がり。 【ひとくちポイント!!】味をみて薄ければ少し梅酢を足し、濃ければ、水を足して味をととのえて下さい。冷蔵庫で冷やしてから食べます。 お好みで、戻した若芽を入れたり、竹輪や、カニかまぼこなどを入れるのもいいでしょう。 |
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