 |
その地方の郷土料理を都道府県別に紹介するページです。 あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ またあなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 ぴこねっと郷土料理はNPO法人日本伝統文化振興機構(JTCO)に管理を委託致しました。 |
 |
|
| 全国の郷土料理>山芋の天ぷら 郷土料理[宮崎県] |
| 料理名 【山芋の天ぷら】 投稿者： みか 様 |
山いもは山でとれるいもの意味で「山いも」と呼ばれるようになりました。
山いもという名称は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の総称として使われることが多いです。 現在市場に出回るものには、長いも、いちょういも、大和いも、自然薯などがあります。 山芋日当たりの良い荒れ地や山道の脇に自生しています。山芋堀りは10月下旬から1月中旬に行います。山芋の特徴は粘り気の強いところです。 粘りけを利用することから天ぷらの発想がうまれたのです。 粘りは比較的少なく、サクサクとした歯ごたえが人気。また、山芋の粘りけを利用して千切りにしたものを数本束ねたものを海苔で巻いて、そのまま天ぷらにする山芋の天ぷらは一般の家庭でも比較的簡単にできる料理で親しまれてきました。 主な食材の旬：秋・冬 地元で供される時期：10月下旬から1月中旬 |
～かんたんにできる作り方～
|
山芋の天ぷら
材料
4人分
・山芋 1本
・のり 10枚 ・小麦粉 適量 ・卵 １個 ・水 適量 ・油 適量 |
（1）山いもを千切りにする。
（2）山いも5本を海苔で巻く。 （3）小麦粉に、溶いた卵と入れ水をあわせる。 （4）具を（3）にいれて衣をつくる。 （5）油で揚げます。 （6）浮き上がったら、すぐに取り出し、皿に盛り付けて出来上がり。 |
|
家庭で作って食べた感想や郷土料理を食べれるお店の情報などを投稿して下さい！ （誹謗・中傷・茶化し等の書き込みは行わないで下さい。当サイトが不適切と判断した書き込みは削除する場合がございます。） |
|
- かぼちゃ汁粉（北海道）
- 鮭の焼き漬け（新潟県）
- 干しうつぼの揚げづけ（和歌山県）
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- 芋あべかわ（福井県）
- 鮭の焼き漬け（新潟県）
- かぼちゃ汁粉（北海道）
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- ゆず巻き大根（群馬県）
- 芋あべかわ（福井県）
| 郷土料理募集中 |
|---|
|
あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ あなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 |
