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| 全国の郷土料理>ハマチのりゅうきゅう 郷土料理[大分県] |
| 料理名 【ハマチのりゅうきゅう】 投稿者： 仁平 様 |
笹ずしと言えば、今は駅弁で年中食べられますが、うちの方では、田植えが終わり農作業が一段落付いて、笹が青々したころ、おばあちゃんが作ってくれる食べ物、というイメージがあります。
笹には、殺菌作用があり、また笹ずしは、お祝い事に食べられると教えられました。 主な食材の旬：秋・冬 |
～かんたんにできる作り方～
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ハマチのりゅうきゅう
材料
1-2人分
・ハマチの刺身 1～2人前
・ヒガシマルめんスープ 大さじ3 ・おろし生姜 小さじ1 ・煎りゴマ 大さじ1 ・大葉(または小葱) 適量 Memo 刺身は鰺、鯖、ブリなどでも構いません |
（1）すし飯を作る。
（2）笹の葉の上に、すし飯をのせ、その上に、それぞれの具をのせていく。 （3）具をのせ終った（2）を、皿やお重などにきれいに並べ、またその上に並べる要領で、何段かのせていく。 （4）笹ずしの重さが重しになり、完成。 |
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