全国の郷土料理>たこのしゃぶしゃぶ 郷土料理[北海道]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 北海道版

北海道
★このお店で食べられます!
四季の料理 あき山
四季の料理 あき山 四季織々の北海道ならではの旬の味を堪能出来る評判のお店です!
料理名 たこのしゃぶしゃぶ 投稿者: ぽてと 様
たこのしゃぶしゃぶ 稚内・礼文・利尻ではタコの加工品は以前から作られているくらいたこの産地です。
タコしゃぶ用に冷凍スライスしたものが商品としてでてからは、一般家庭でも食べられるようになリました。
主な食材の旬:通年
レシピ
かんたんにできる作り方
たこのしゃぶしゃぶ
材料
4人分
・刺身用生のタコかたまり 400g
※手に入らない時は、市販のたこしゃぶ用冷凍スライス

・えのきだけ     2袋
・生しいたけ     8枚
・白菜         4枚
・豆腐         1パック
・長ねぎ        2本
・市販のごまだれ+正油
(1)生のたこを一度スライスしやすくする為冷凍します。

(2)あまり厚くならない様に大きめにスライスします。

(3)生しいたけは削ぎ切り、白菜はザク切り・長ねぎは斜め切り、しゃぶしゃぶなので熱が通り易い様に切りそろえます。

(4)たこしゃぶのコツは、たこは加熱しすぎないことです。たれは、ごまだれ以外にも好みでポン酢正油でも。
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