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| 全国の郷土料理>笹ずし 郷土料理[長野県] |
| ★このお店で食べられます！ |
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いいやま湯滝温泉
千曲川の流れを見ながら露天風呂でごゆっくり。温泉の後は、紫米の笹すしをどうぞ。
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| 料理名 【笹ずし】 投稿者： やま 様 |
笹ずしと言えば、今は駅弁で年中食べられますが、うちの方では、田植えが終わり農作業が一段落付いて、笹が青々したころ、おばあちゃんが作ってくれる食べ物、というイメージがあります。
笹には、殺菌作用があり、また笹ずしは、お祝い事に食べられると教えられました。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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笹ずし
材料
4人分
★すし飯
・ごはん ・酢 ・砂糖 ・塩 ★のせる具 ・甘辛く煮たぜんまい、しいたけ、かんぴょう ・大根の味噌漬 ・クルミ ・薄焼き卵焼き ・紅ショウガ ・赤いデンブ など、量は適当で、季節にあったものなら何でも |
（1）すし飯を作る。
（2）笹の葉の上に、すし飯をのせ、その上に、それぞれの具をのせていく。 （3）具をのせ終った（2）を、皿やお重などにきれいに並べ、またその上に並べる要領で、何段かのせていく。 （4）笹ずしの重さが重しになり、完成。 |
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