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| 全国の郷土料理>きりたんぽ鍋 郷土料理[秋田県] |
| ★このお店で食べられます！ |
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食酒や ふきのとう
秋田の食文化を大切にし、郷土料理はもちろん地酒も充実。
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| 料理名 【きりたんぽ鍋】 投稿者： ぴこたん 様 |
秋田といえばきりたんぽ。昔は囲炉裏を囲んできりたんぽを串に刺し、あぶり焼きをして食べたそうです。
寒い冬には温まるお鍋がいいですね。今回は自宅でも手軽に作れる簡単きりたんぽ鍋を紹介します！ 主な食材の旬：冬 地元で供される時期：冬 |
～かんたんにできる作り方～
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きりたんぽ鍋
材料
4人分
・ご飯
・茶碗 3杯分 ・鶏もも肉 1枚 ・むね肉 1枚 ・まいたけ 1パック ・ごぼう 1本 ・せり 1束 ・長ねぎ 1～2本 ・白滝 1袋 A だし汁 6カップ 酒 1カップ しょうゆ 大さじ12 みりん 大さじ4 サラダ油 大さじ2 |
（1）ご飯は炊きたてをすりこぎで半分位つき、8等分に分けて平たく握り、熱した油で焼き色をつける。
（2） 長ねぎ・鶏肉はひとくち大に切り、まいたけは小房に分ける。 （3）ごぼうはささがきにして、酢水にさらしてアクを取り、水分をきる。 （4）白滝は下ゆでする。 （5）合わせたAの2/3量を鍋に入れ、せり以外の具を加えて煮る。 （6）具に火が通ったらせりを加え、汁ごといただきながらAと具を足す。 |
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