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全国の郷土料理>黄金めし 郷土料理[埼玉県] |
料理名 【黄金めし】 投稿者: 帝の黄金むし 様 |
昔、秩父で銅がとれ、都へ遠くの旅路に難をしのぐ食べ物が、アワ、ヒエ、キビ、クリなどでした。
それを食べていたところ、時の帝がみて「その黄金に輝く食べ物は何じゃ!おいしい黄金のめしじゃのう」と言ったのがきっかけだそうです。 主な食材の旬:通年 |
黄金めし
材料
8人分
・米 4合
・だし汁 500ml程度 ・アワ、ヒエ、キビ、クリ等 ・マイタケ ・だいこん ・しょうが ・天つゆ ・こんぶ ・かつお削りなど |
(1)アワ、ヒエ、キビ、クリ等と米、出し汁でごはんをたく。
(2)まいたけの天ぷらつくる。 (3)天つゆを作る。だしは昆布やかつお削りで。 (4)だいこんおろし、しょうがおろしをそる。 (5)盛り合わせにぶどうやデラウェア。 煮物、佃煮などもあると豪華。 |
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