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| 料理名 【わかさぎのから揚げ】 投稿者： さかし 様 |
長野県の諏訪湖では今、ワカサギの採卵が盛んであり、一般の家庭でよく食べられています。
長野県では、ストーブを備えた「ドーム船」とよばれる船の内からわかさぎを釣る漁も行われています。 わかさぎ釣りは冬の風物詩ともいわれ、カルシウム、鉄分、リンも含まれ大変健康にもよいです。 【わかさぎ三色揚げ】 玉子の白身にて赤、緑、黄色の三色のしんびき粉を三つに分けて、わかさぎにまぶす、色取り鮮やかなわかさぎの三色揚げも郷土料理の一つでしょう。 主な食材の旬：冬 |
～かんたんにできる作り方～
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わかさぎのから揚げ
材料
4人分
・わかさぎ 約28尾
・塩 少々 ・こしょう 少々 ・小麦粉 適量 ・油 適量 |
（1）わかさぎの水気をふき取り、全体に塩とコショウ少々ふる。
（2）（1）に小麦粉をまんべんなくまぶす （3）鍋に油をいれ、熱した上で（2）をゆっくり入れ、きつね色になるまで5分くらい揚げる。 （4）皿にもりつけて完成 （お好みでレモンを加えるとよい） |
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- ラムちゃんちゃん焼き（北海道）
- かぼちゃ汁粉（北海道）
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