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| 全国の郷土料理>鬼まんじゅう 郷土料理[愛知県] |
| 料理名 【鬼まんじゅう】 投稿者： セーラームーン 様 |
家庭のおやつとしてもよく作られた、さつまいもを使った、昔ながらの素朴な味です。芋ういろうとも言われています。
主な食材の旬：秋・冬 |
～かんたんにできる作り方～
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鬼まんじゅう
材料
２人分
・さつま芋 小1本
・小麦粉 2カップ ・砂糖 1/3カップ ・塩 少々 ・ベーキングパウダー 少々 ・水 適宜 |
（1）さつま芋の皮をむいて角切りにし、水にさらす。
（2）サツマイモの水分をきってボールに入れ、砂糖と塩をまぶしておいておく。 （3）小麦粉をふるい、水を少しずつ入れてダマにならないように混ぜる。 （4）（3）の小麦粉に（2）を入れて混ぜる。この時点で耳たぶより柔らかいくらいに調整する。 （5）蒸し網に布巾を敷いて蒸気のあがった蒸し器に入れ、生地を玉じゃくしで少しずつすくって入れ、強火で約20分蒸す。 |
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