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| 全国の郷土料理>鬼まんじゅう 郷土料理[愛知県] |
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| 料理名 【鬼まんじゅう】 投稿者： セーラームーン 様 |
家庭のおやつとしてもよく作られた、さつまいもを使った、昔ながらの素朴な味です。芋ういろうとも言われています。
主な食材の旬：秋・冬 |
～かんたんにできる作り方～
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鬼まんじゅう
材料
２人分
さつま芋・・・小１本
小麦粉・・・２カップ 砂糖・・・１／３カップ 塩・・・少々 ベーキングパウダー・少々 水・・・適宜 |
１．さつま芋の皮をむいて角切りにし、
水にさらす。 ２．サツマイモの水分をきってボールに 入れ、砂糖と塩をまぶしておいておく。 ３．小麦粉をふるい、水を少しずつ入れ てダマにならないように混ぜる。 ４．３の小麦粉に２を入れて混ぜる。こ の時点で耳たぶより柔らかいくらい に調整する。 ５．蒸し網に布巾を敷いて蒸気のあがっ た蒸し器に入れ、生地を玉じゃくし で少しずつすくって入れ、強火で約 ２０分蒸す。 |
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