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| 全国の郷土料理>いも煮 郷土料理[山形県] |
| 料理名 【いも煮】 投稿者： ぴっぴ 様 |
ねっとりと滑らかな里芋と小鯛をあぶった香ばしい風味が格別。すこしくずれた芋煮をご飯にのせてたべてもまた格別です。ゆずの皮をちらしてまた絶品。
津和野では毎年、芋名月に弥栄神社境内で2000食の「芋煮」が振る舞われるそうです。 主な食材の旬：秋 地元で供される時期：秋 |
～かんたんにできる作り方～
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いも煮
材料
４人分
・牛肉薄切り 400g
・洗い里芋 800g ・平こんにゃく 1枚 ・長ネギ 2本 ・水 4カップ ・ごぼう 1本 ・しめじ 1パック (カレールー2かけ、うどん4玉) ・醤油 大さじ4 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ3 |
（1）里芋は食べ易くきり、こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして水洗いする。
（2）（1）に上記調味料と水を入れて煮る。 （3）牛肉を食べ易い大きさに切り（2）に入れ、あくを取り煮る。 （4）里芋が柔らかくなったら斜め切りしたねぎを入れて仕上げる。いも煮の後にカレールーとうどんをいれてもおいしいです。 |
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