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| 全国の郷土料理>ごた餅 郷土料理[山梨県] |
| 料理名 【ごた餅】 投稿者： oi 様 |
八ヶ岳高原に伝わるごた餅は東北地方のズンダ餅とは多少違い、汁気が多く握ったご飯にかけても、焼きおにぎりにつけて食べてもおいしいんですよ。
八ヶ岳の伝統的な郷土料理です。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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ごた餅
材料
4人分
・米 1カップ
・もち米 1カップ ・枝豆 300ｇ ・水 1カップ ・塩 小さじ1 |
（1）茹でた枝豆をさやから取り出し、すり鉢で枝豆を、水を入れながらどろどろになるまですりつぶす。
（2）そこに塩を入れまた混ぜる。 （昔は塩味だったのですが、今は砂糖を入れて甘めにすることもあるそうです） （3）米を適量の水で炊き上げ、炊き上がった米を小さい俵型に握り、その上にすりつぶした枝豆をかける。 Memo 焼きおにぎりを作ってつけて食べてもおいしい。 |
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