全国の郷土料理>味噌しそ巻き 郷土料理[宮城県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 宮城県版

料理名 味噌しそ巻き 投稿者: みほりん 様
味噌しそ巻き 仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くして、青しその葉で巻き、揚げ焼きにします。風味豊かで、食欲をそそり、お茶うけ、ご飯のおかず、お弁当の一品に重宝します。青しその葉のとれる夏の季節になると各家庭で作られるみたいで、保存がききますので、宮城県内のスーパーや道の駅などでも、手作り品として売られてもおります。トッピングとして、ごま、くるみ、七味とうがらしなどを加えてみるのも美味です。
主な食材の旬:夏
地元で供される時期:夏
レシピ
かんたんにできる作り方
味噌しそ巻き
材料
4人分
小麦粉・・・・25g
砂糖・・・・・・40g
仙台味噌・・50g
青しその葉・20枚
揚げ油適量
1.小麦粉に砂糖を混ぜ合わせる。
2.1に味噌を混ぜ合わせ、ラップを
  して冷蔵庫で一晩ねかせる。
3.青しその葉の裏に2を小さじ1
  程度を細長く置き、くるっと巻き、
  つまようじにさす。
4.フライパンに3がひたる程度の
  揚げ油を熱し、3を揚げ焼きにする。
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