全国の郷土料理>焼きうどん 郷土料理[福岡県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 福岡県版

料理名 焼きうどん 投稿者: なな 様
焼きうどん 戦後、焼きそば用のそばがなくて干しうどんをゆがいて使ったことが始まりだそうです。
主な食材の旬:通年
レシピ
かんたんにできる作り方
焼きうどん
材料
1人分
ゆでうどん・・・1玉
豚バラ薄切り肉・・・50g
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・1/6本
ピーマン・・・1/2個
キャベツ・・・葉2枚
醤油・・・大さじ1
だし汁・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
かつおぶし・・・適量
(1)豚肉はひと口大、キャベツはザク切り、玉ねぎはくし型切り、人参とピーマンは細切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンを加えて炒める。
(3)野菜がしんなりしてきたらうどんを入れ、だし汁を加えてほぐしながら炒める。
(4)醤油と酒を加えて更に炒め、塩・コショウで味をととのえる。
(5)かつおぶしをふりかけて、出来上がり。
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