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| 全国の郷土料理>かんぴょうの卵とじ 郷土料理[] |
| 料理名 【かんぴょうの卵とじ】 投稿者： らっきょん 様 |
おばあちゃんの家が栃木にあって、名産でもある、かんぴょうをよく料理に使用していたのですが、この卵とじは小学生の時に教えてもらった料理なんです。とっても簡単で、すごく美味しいので今でも、思いつけば作っています！風邪をひいた時などにもすごく、体が温まっていいですよ！
主な食材の旬：通年
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～かんたんにできる作り方～
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かんぴょうの卵とじ
材料
4人分
・かんぴょう 30ｇ
・卵 3個 ・鷹の爪 3本 ・だし汁 900cc ・しょうゆ 大さじ1と1/2 ・塩 適宜 |
（1）かんぴょうは水に3～5分つけておきます。
（2）新しい水少量に小さじ１の塩をふりかけ、よくもみ洗いし更によく水洗いします。 （3）沸騰した湯で約5分ゆで、2ｃｍくらいに切り、割ほぐした卵とあわせておきます。 （4）だし汁を煮立てしょうゆと塩で調味し、ちぎり切った鷹の爪を入れ、沸騰したら弱火にし（3）をゆっくり加え、ふわっと固まったら出来上がり！ |
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