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| 全国の郷土料理>くるみ餅 郷土料理[] |
| 料理名 【くるみ餅】 投稿者： コマメ 様 |
堺市ではお土産と言うと「くるみ餅」が定番です！
くるみ餅と言っても胡桃が入っているわけではありません。 餡を餅でくるむところから、「くるみ餅」と呼ばれるようになったそうです。 主な食材の旬：夏・秋 |
～かんたんにできる作り方～
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くるみ餅
材料
４人分
＜枝豆あん＞
・枝豆（さやごと） 200g ・牛乳 50ml ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ2 ・塩 少々 ＜餅＞ ・白玉粉 100g ・牛乳 130ml |
（1）枝豆を茹でて薄皮を剥きます。
（2）枝豆と調味料と牛乳をミキサーにかけてよくつぶす （3）（2）の枝豆あんを鍋に入れて弱火で練りあげる。 （4）白玉粉に牛乳を少しずつ入れて耳たぶくらい の柔らかさによくこね、8等分にして平たく丸める。 （5）鍋に水を入れ沸騰したら（4）の餅を入れ、浮いてきたら1～2分茹でて冷水に取る。 （6）ざるに餅を取り、水気を切ってからあんでくるむ。 Memo 地元では夏場はかき氷の上にくるみ餅を乗せて食べてますよ！ |
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