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| 全国の郷土料理>いかにんじん 郷土料理[福島県] |
| 料理名 【いかにんじん】 投稿者： kon 様 |
もともとは、晩秋から冬にかけて保存食として作られていた郷土料理。現在では、多くの家庭で正月に欠かせない一品となっている。北海道の松前漬けとは違い、昆布を入れずに作るのが特徴。
主な食材の旬：秋・冬
地元で供される時期：晩秋から冬
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～かんたんにできる作り方～
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いかにんじん
材料
2人分
・するめ 2枚（ゲソは除く）
・人参 1/2本 ・しょう油 80cc ・酒 80cc ・だし汁 80cc |
（1）するめはげそ以外の部分を使います。はさみで長さ5cm程度に細切りします。
（2）人参はするめ同様、5cm程度に細切りします。 （3）しょう油、酒、だし汁をなべに入れ、2～3分程度沸騰させたら火からおろします。 （4）するめ、人参、（3）のつゆをタッパ等の容器に入れ、1日漬けたら完成。 Memo 味の濃さは、しょう油、だし汁等で調節してください。人参とするめが全部つゆにつかるようにして、漬けてくださいね。 |
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