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| 全国の郷土料理>芋煮 郷土料理[島根県] |
| 料理名 【芋煮】 投稿者： ユパ 様 |
ねっとりと滑らかな里芋と小鯛をあぶった香ばしい風味が格別。すこしくずれた芋煮をご飯にのせてたべてもまた格別です。ゆずの皮をちらしてまた絶品。
津和野では毎年、芋名月に弥栄神社境内で2000食の「芋煮」が振る舞われるそうです。 主な食材の旬：秋・冬 |
～かんたんにできる作り方～
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芋煮
材料
2人分
・里芋 200ｇ
・小鯛のあぶり 20g ・昆布のだし汁 2カップ ・塩 2g ・酒 小さじ半 ・薄口しょうゆ 小さじ1 |
（1）まず里芋は一度茹でる。
（2）そして昆布だしで弱火で煮ます。 （3）あぶった小鯛の身はほぐしておきます。 （4）里芋が柔らかくなったら小鯛を加え、調味料を入れ、出来上がりです。 |
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