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| 全国の郷土料理>しじみご飯 郷土料理[滋賀県] |
| 料理名 【しじみご飯】 投稿者： maho 様 |
滋賀県の琵琶湖ではセタシジミという種のシジミが取れます。べっこう色の貝が特徴で味も良いといわれています。このシジミで作るしじみご飯はなんとも絶品です。
主な食材の旬：冬
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～かんたんにできる作り方～
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しじみご飯
材料
4～5人分
・米 3合
・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・しじみ（むき身） 150ｇ ・薄口醤油 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・しょうが 10g ・砂糖 大さじ1 ・三つ葉 1/3束 |
（1）米を洗って30分～1時間置く。米に分量分の水と（1）の調味料を入れて混ぜてから炊飯。
（2）鍋にしじみ、薄口醤油、酒を加えかき混ぜながら汁気がなくなるまで混ぜる。 （3）汁気がなくなったらしょうが、砂糖、醤油（味を見て少々）を加えて汁気がなくなるまでかき混ぜる。炊き上がったご飯としじみを混ぜて、三つ葉をのせて完成☆ |
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