全国の郷土料理>だぶ 郷土料理[佐賀県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 佐賀県版

料理名 だぶ 投稿者: まほ 様
だぶ 地域によってが「だぶ」「らぶ」「ざぶ」「さぶ」などともいわれているようです。材料をムダにしたくない、という気持ちからあり合わせの野菜などを入れます。
お祝い事や仏事に作られる郷土料理です。
レシピ
かんたんにできる作り方
だぶ
材料
4人分
だし汁...6カップ(だし昆布、煮干など)
鶏むね肉...100g
干ししいたけ...2枚
レンコン...70g
たけのこ...150g
にんじん...50g
がんもどき...30g
板こんにゃく...60g
花麩...半袋
かまぼこ...30g
A)薄口醤油...大4
砂糖...大2
みりん...小1
酒...大4
1.材料を1cm角くらに切る

2.鍋にだし汁、材料を入れ煮る

3.火が通ってきたらAの調味料をいれて味を調えたら完成です。
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