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| 全国の郷土料理>ねじ 郷土料理[埼玉県] |
| 料理名 【ねじ】 投稿者： あずー 様 |
埼玉県秩父地方の郷土料理で、うどんをあずきで絡めたようなもの。昔から8月16日の送り盆などで食べられることが多いです。
うどんのサイズも決まっていて、市販のあずきよりも甘さは控えめです。なぜねじなんでしょうね・・あずきと絡めたらねじねじなるから・・？ 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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ねじ
材料
4人分
・小豆 300ｇ
・砂糖 150ｇ ・塩 ひとつまみ ・うどん 1袋 ・小麦粉 300ｇ ・塩 小さじ2 |
（1）小豆300ｇを火にかけ、沸騰したお湯を捨て、水を入れてやわらかく煮る。
（2）（1）に砂糖150ｇと塩ひとつまみをいれる。 （3）うどんは小麦粉300ｇに塩小さじ2と水を入れながらうどんを作ります。 （4）長さ8cm、幅1cm、厚さ3mmになるように作り、茹で上げて水にさらさずに水気を切って、小豆と絡めます。 |
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