全国の郷土料理>油そうめん 郷土料理[鹿児島県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 鹿児島県版

料理名 油そうめん 投稿者: パセリ 様
油そうめん 鹿児島県徳之島の郷土料理です。
午前、午後と農作業の休憩に手軽に作ることができるので、おやつ代わりに食べられているらしい。また、細く長く(そうめん)からめでたい席にも登場します。
鹿児島の飲食店で食べることはできますが、鶏飯(ケイハン)と一緒にどうぞ☆
主な食材の旬:通年
レシピ
かんたんにできる作り方
油そうめん
材料
2人分
そうめん  2~3束
豚バラ肉  80g
煮干    少々
ねぎ    適量
※家庭によってキャベツやニンジンなどを入れます

油   大さじ2
塩   小さじ1
だしの素  小さじ1/2
醤油     大さじ1
水   大さじ2
(1)そうめんをたっぷりの湯で普通より少し固めに茹でます。

(2)鍋に油を入れ、豚肉を炒め火が通ったら煮干とお好みの野菜を入れて、塩、だしの素、醤油、水を入れて味付けします。

(3)最後にそうめんとねぎを入れて混ぜ合わせたら完成!
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