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| 全国の郷土料理>長崎てんぷら 郷土料理[長崎県] |
| 料理名 【長崎てんぷら】 投稿者： てんぷら屋 様 |
長崎てんぷらとはポルトガル伝来の料理だといわれています。今普通に食べられている「てんぷら」は天つゆや塩をつけて食べますが、長崎てんぷらは衣に味がついていて、少し甘めで、衣もサクサクではなく柔らかい感じのボッタリとした食感で、さめても美味しいです。めでたい席などに登場する料理です。
主な食材の旬：夏・通年
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～かんたんにできる作り方～
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長崎てんぷら
材料
4人分
・鶏ささみ 4本
・芝えび 200ｇ ・れんこん 80ｇ ・サツマイモ 80ｇ ※季節の野菜や魚なども使います ・油 適量 ★Ａ ・小麦粉 100ｇ ・卵 大さじ3 （混ぜたもの） ・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1 ・酒 大さじ2 ・水 大さじ2 |
（1）★Ａをよく混ぜ粘りが出るくらいにしておきます。
（2）えびに軽く塩、れんこんやサツマイモは輪切り、ささみは筋を取り除き軽く塩をしておきます。 （3）材料に衣をつけて揚げたら完成です。 |
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