全国の郷土料理>かつお飯 郷土料理[高知県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 高知県版

料理名 かつお飯 投稿者: 土佐男 様
かつお飯 高知県といえばカツオ!カツオのタタキが大変有名です。かつお飯は土佐の漁師町に昔から伝わる家庭の漁師料理。タタキや刺身で食べた後、残った鰹を炊き込みご飯にします。
主な食材の旬:秋
レシピ
かんたんにできる作り方
かつお飯
材料
4人分
米・・3合
かつお・・150g
酒・・大1
薄口醤油・・大2
生姜汁・・少々
1.酒と薄口醤油と生姜汁を合わせた中にかつお150gを1cm角に切り30分ー1時間くらいつけておく。

2.米を洗い、調味料を入れて水の分量をあわせて炊いて、出来あがり。
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