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| 全国の郷土料理>まっかっかのかみなりこんにゃく 郷土料理[滋賀県] |
| 料理名 【まっかっかのかみなりこんにゃく】 投稿者： まーめ 様 |
この赤いこんにゃくは派手好みの織田信長が命じて作らせたのがはじまりです。
赤い色は酸化鉄だそうです。唐辛子を入れなければ普通のこんにゃくと同様に食べられます。普通のこんにゃくよりも歯応えがよく、味もよくしみこむように思います。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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まっかっかのかみなりこんにゃく
材料
３人分
・赤いこんにゃく･･･200g～250g
Memo ※こんにゃく１丁は200g～250g 代用品･･･板こんにゃく等 |
（1）赤こんにゃく一枚は手でちぎるか、スプーンなどでちぎります。(味がしみこみやすくなる）
（2）ちぎったこんにゃくを下ゆでして、しっかり水分を切ります。 （3）フライパンにごま油を熱し、鷹のツメ1本の小口切りを炒めて香りを出し、次にこんにゃくを入れてジャンジャンとカミナリの音をさせながら炒めます。 （4）1分ほど炒めたら醤油と酒各大匙２杯ずつを入れて、さらに炒めて味をつけます。 （5）仕上げに鰹節かごまをふって出来上がり。 |
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