 |
その地方の郷土料理を都道府県別に紹介するページです。 あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ またあなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 ぴこねっと郷土料理はNPO法人日本伝統文化振興機構(JTCO)に管理を委託致しました。 |
 |
|
| 全国の郷土料理>なすと鰊の炊いたん 郷土料理[京都府] |
| 料理名 【なすと鰊の炊いたん】 投稿者： ぱやこ 様 |
その昔、盆地に囲まれた京都は、新鮮な魚が手に入りませんでした。干し魚や塩漬けされた魚ばかり。
身欠きにしんを利用した郷土料理です。 主な食材の旬：夏・秋 |
～かんたんにできる作り方～
|
なすと鰊の炊いたん
材料
４人分
・身欠きにしん（半身）４枚
・茄子 8個 ・水 600cc ・砂糖 大さじ3 ・みりん 大さじ3 ・酒 大さじ3 ・濃い口しょうゆ 50cc |
（1）水６００ＣＣに砂糖大さじ3みりん大さじ3酒大さじ3濃い口しょうゆ50ccを鍋に入れ、煮立てる。
（2）鍋の底に食べやすい大きさに切った身欠きにしんを入れ、上にアク抜きした茄子をのせ、落し蓋をして、20分ほど煮る。 （3）冷まして味をぐっと滲み込ませる。 Memo 食べる前にもう一度温めて食べても、そのまま冷して食べても美味しいです。 |
|
家庭で作って食べた感想や郷土料理を食べれるお店の情報などを投稿して下さい！ （誹謗・中傷・茶化し等の書き込みは行わないで下さい。当サイトが不適切と判断した書き込みは削除する場合がございます。） |
|
- 花インゲンの白煮豆（群馬県）
- 鮭の焼き漬け（新潟県）
- いかのごろ煮（北海道）
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- べんけいもち（山形県）
- 鮭の焼き漬け（新潟県）
- 花インゲンの白煮豆（群馬県）
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- いかのごろ煮（北海道）
- うざく（三重県）
| 郷土料理募集中 |
|---|
|
あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ あなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 |
