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| 全国の郷土料理>烏賊飯（いかめし） 郷土料理[北海道] |
| 料理名 【烏賊飯（いかめし）】 投稿者： まみ 様 |
烏賊飯（いかめし）は、イカを使った北海道函館地方の郷土料理です。
簡単に出来るので旬のイカを使って是非お試しください。 ポイントは、米は膨らむのでは少なめに詰めください。残り汁をかけるとさらにおいしくなります！ 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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烏賊飯（いかめし）
材料
2人分
・いか 2杯
・もち米 1合 ☆調味料 ・だし汁 適宜 ・酒 50cc ・しょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ3 ・砂糖 大さじ1/2 Memo 具材として、下足を細かく刻んだものや筍など山菜類を入れてもおいしいです。 |
（1）もち米をとぎ、ザルに上げる。
（2）イカは、胴と足を分ける。 （3）イカの胴身の中を良く洗う。 （4）2/3程度までもち米を詰め、口を爪楊枝等でふさぐ。 （5）鍋に（3）を入れ、だし汁をひたひたになるまで注ぐ。 （6）酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え弱火で1時間程度煮込む。 |
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