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| 全国の郷土料理>卯の花（菜の花入り） 郷土料理[福井県] |
| 料理名 【卯の花（菜の花入り）】 投稿者： かずん 様 |
おからの別称であり、縁起をかついで卯の花言いかえられたと言われています。また、「卯の花」はおからが白いところから名づけれれたとも言われています。
脳の記憶力を高めるホスファチジルコリン（レシチンとも）が豊富に含まれています。 油揚げ、椎茸、にんじんなどといっしょに出汁で甘めに煮付けるのがもっとも一般的な調理法だと言われています。 季節によって、色々な野菜と組み合わせもできます。ヘルシーで健康的な家庭料理として親しまれています。 主な食材の旬：冬 |
～かんたんにできる作り方～
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卯の花（菜の花入り）
材料
4人分
・おから 250g
・人参 1/3本 ・ちくわ 1/2枚 ・菜の花 適量 ☆調味料 ・だし 2カップ ・みりん 大さじ3 ・酒 大さじ2 ・醤油 大さじ2 |
（1）にんじんとちくわとゆでた菜の花は千切りにします
（2）調味料を合わせておきます。 （3）にんじん、菜の花、ちくわ、おからの順に具材を炒めます。 （4）全体をしっかり炒めたら、調味料を混ぜ合わせたものを加えます。 （5）充分水気が飛んだら火を止めて、お皿に盛りつけて、出来上がり！ |
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